黄茶：全面了解其知识和特性

黄 茶

黄茶的形状特征

黄茶是中国特有的茶类，属轻微发酵茶。黄茶的基本特征是“黄汤黄叶、甘香醇爽”，工艺基本与绿茶相似，只是在干燥过程的前或后，多了一道“闷黄”的工艺，促使茶多酚类、叶绿素等物质产生部分氧化。分黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

黄茶的茶性

性凉，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

黄茶的知名品类

01、君山银针（湖南）

02、蒙顶黄芽（四川）

03、霍山黄芽、霍山黄大茶（安徽）

04、湖北的远安鹿苑毛尖

05、广东的大叶青

黄茶的历史及起源

现在流行的黄茶的全套生产工艺，约在公元1570年前后形成。如黄茶中产量居首的条形黄茶黄大茶，即创制于明隆庆年间（公元1567-1572年之间），距今有四百多年的历史。

黄茶的保健功效

消食化腻，抗癌抗辐射，性凉，可清热解毒。

陕西名仕文化艺术中心

《西部名人库》

编辑制作：韩山山